* 단기 코스 소개
코스는 4일(32시간),2일(16시간)의 코스가 있으며 주제별로 다루어진다.
주제별 강의 : Entrees,Plats,채소와 생선요리,육류와 닭고기 요리,어폐류,해산물 요리,알랑 뒤까스 스페셜 요리,스넥,Riviera요리,거위 간 요리,미각적인 요리와 양양식 요리등이 있다.

* 또 다른 단기 코스
5주,10주,15주 코스가 있다.