●소믈리에 교육
1. 교육과정 : 9개월, « Employé de sommellerie (술 보관실 직원) »
2. 교육특징 및 방법 : 국가에서 인정하는 학위과정
 -교육과 실습을 동시에 하는 과정 (Formation en alternance) : 젊은
  이 또는 성인으로 회사와 계약 하에 진행/ « Diplôme Education
  Nationale (국가 교육학위) » 수여/ 레스토랑에서의 실습교육 및 학
  교에서의 이론교육을 병행/ 소정의 보상금 지급하며, 직장인의 신분
  으로 교육 받는 것임
 -사회교육 과정 (실습 스타쥬를 하는 경우와 하지 않는 경우) : 외국
  인의 경우 소믈리에가 되는 국가 시험에 응시할 수 있는 자격 주어
  짐 (레스토랑에서 3년간의 실무경력을 증명해야 함)/ « Certificat
  de fin de formation (교육 수료증) » 수여/ 기업 내에서의 스타쥬
  가능
3. 교육내용 : 양조학, 서비스, 법규, 상업화, 포도주 관련 영어, 포도
   주 저장고 관리, 그 외의 다른 음료, 포도 재배지 및 저장고 등의
   방문
4. 스타쥬 : 기업 내에서의 스타쥬 + 60시간의 시음 스타쥬
5. 학비내역 : 4 290유로
6. 단체 교육 예약 시에는 한국어 또는 영어로 수업을 진행하기도 함

●프랑스 및 유럽 와인에 대한 지식 및 시음 과정
1. 교육과정 : 8주 과정
2. 교육내용
 -포도주 : 정의, 가공, 보존
 -포도주 : 시음, 서비스, 요리 및 조리
 -프랑스의 포도주 : 보르도 포도주, 샴페인 또는 끓이는 신화, 부르곤
  뉴, 그 외의 프랑스 유명의 포도 재배지
 -2004년 유럽의 포도재배의 종합적 상황, 생산 및 소비, 강점, 단점
 -포도주, 시장, 상업화, 조언
3. 교육특징 : 시음 및 방문 교육 실시
4. 수료증 : 학교에서 수여하는 수료증

●포도주와 음식의 완벽한 조화에 대한 입문 과정
1. 교육과정 : 4일 과정
2. 교육내용
 -시음입문 : 기초 양조학, 이론적 시음, 프랑스의 포도주, 포도주
  저장고, 방문
 -시음완성 : 시음에서의 기본적 개념, 묘사적 용어, 눈을 가린 채
  시음하기
 -포도주와 음식의 조화
3. 교육특징 : 위의 세 가지 교육 중 선택하여 듣거나 추가로 들을 수
   있음, 다양한 시음의 기회가 있음, 선택된 주제에 대한 집중 교육
   프로그램임
4. 수료증 : 학교에서 수여하는 수료증

●저녁수업
1. 교육과정 및 과정별 교육내용
   : 과정별로 4일 저녁수업 (과정별로 10시간 수업)
 -1기 과정 : 시음에의 입문
 -2기 과정 : 포도주 지식에의 완성
 -3기 과정 : Loire 북부의 포도주
 -4기 과정 : Loire 남부의 포도주
 -5기 과정 : 외국의 포도주
 -6기 과정 : 알코올 음료
 -7기 과정 : 포도주 시음에의 완성
 -8기 과정 : 프랑스의 유명한 포도주
2. 교육특징 : 단기과정 프로그램, 다양한 시음의 기회부여, 포도주
   및 알코올 음료 분야의 전문가에 의한 교육