●정규 교육과정 및 과정
1. 요리과정 (Le Cycle Cuisine) : 초, 중, 고급 과정
 -요리 학위 (Diplôme de Cuisine)
 -각 10 ~ 11주간 수업 후에 수료증 수여
2. 제과과정 (Le Cycle Pâtisserie) : 초, 중, 고급 과정
 -제과 학위 (Diplôme de Pâtisserie)
 -각 10 ~ 11주간 수업 후에 수료증 수여
3. 그랑 디쁠롬 르 꼬르동 블루 (Le Grand Diplôme LE CORDON BLEU)
 -요리 및 제과과정 고급 과정까지 모두 수료한 경우 수여하는 디쁠롬.
4. 각 과정을 마친 후에 3 ~ 6개월간의 직업 스타쥬가 있음.
5. 집중수업 (Cours intensifs)
   : 1년에 2회 있으며, 각 과정은 6주 기간임.

●기타 선택할 수 있는 교육과정 (Cours Facultatifs)
 : 꼬르동 블루 학생은 10% 할인.
1. 포도주 및 알코올 음료 프로그램 (Programme Vins et Spiritueux)
 -1회/1주, 6번/3회기, 총 19 ~ 20시간 30분 수업
 -수업진행 언어 : 불어 및 영어
 -수료증 : Le Certificat de cours de vin LE CORDON BLEU
 -학비 : 870유로
2. 프랑스 전통 제빵에의 입문
  (Introduction à la Boulangerie Traditionnelle)
 -4일 수업 (3일간의 실습 포함)
 -학비 : 849유로
3. 프랑스의 지방 요리(Cuisine Régionale Française)
 -4일간 수업
 -학비 : 849유로
4. 요리 기술에의 입문 및 식탁 차림 기술
 (Introduction aux Techniques de Traiteur – Techniques de Buffet)
 -3주간의 집중수업
 -대상
  : 요리의 기초과정을 이수한 사람 또는 3 ~ 5년간의 요리분야 직업
    경력자
 -학비 : 3 800유로
5. 포도주와 요리의 조화 (Mariage Vins et Mets)
 -4일간의 이론 및 시음 수업으로 진행됨
 -학비 : 340유로

●파리 캠퍼스
1. 입학조건
 -고교 졸업자
 -강의를 이해할 수 있을 정도의 불어 능력이 있는 자
2. 입학일정 (2004 ~ 2005년 기준)
 A.일반 Certificate 과정 : 요리/ 제과제빵 초.중.고급 과정 (3개월)
 * 겨울학기 : 1월  5일 –  3월 10일
 * 봄  학기 : 3월 20일 –  5월 26일
 * 여름학기 : 6월  6일 –  8월 11일
 * 가을학기 : 8월 30일 – 11월  3일
 B.일반 Diplome 과정 : 요리/ 제과제빵 (9개월)
 * 겨울학기 :  1월  5일 –  8월 11일
 * 봄  학기 :  3월 20일 – 11월  3일
 * 여름학기 :  6월  6일 –  3월 16일 (2007)
 * 가을학기 :  8월 30일 –  6월  1일 (2007)
 C.집중 Certificat 과정
 * 겨울학기 : 요리초급  3월 13일 – 4월 14일
              요리중급  4월 18일 – 5월 19일
              요리고급  5월 22일 – 6월 23일  
 * 여름학기 : 요리초급 7월 24일 – 8월 25일
              제과제빵 초.중급  8월 7일 – 8월 25일
 * 가을학기 : 요리 초.중.고급/ 제과제빵 초.중.고급  
              11월 13일 – 12월 15일
 D.집중 Diplome 과정
 * 봄  학기 : 요리  3월 13일 – 6월 23일
 * 여름학기 : 제과제빵  6월 6일 – 11월 3일,  8월 7일 – 12월 15일
              요리  7월 24일 – 12월 15일
 * 가을학기 : 요리/ 제과제빵  8월 30일 – 3월 16일 (2007),
                             11월 13일 – 6월 1일 (2007)
3. 학비 (2006년)
 -요리과정 (Certificat de Cuisine)
  ▷요리 기초과정 : 7 290유로
  ▷요리 중급과정 : 7 250유로
  ▷요리 고급과정 : 7 2700유로
 -제과과정 (Certificat de Patisserie)
  ▷제과 기초과정 : 5 190유로
  ▷제과 중급과정 : 5 150유로
  ▷제과 고급과정 : 5 170유로
 -디쁠롬 과정  
  ▷그랑 디쁠롬 과정 (Le Grand Diplôme LE CORDON BLEU)
    : 30 950유로
  ▷요리과정 디쁠롬 강의 (Diplome de Cuisine) : 19 950유로
  ▷제과과정 디쁠롬 강의 (Diplome de Patisserie) : 13 950유로
 -요리 및 제과과정의 학비에 입학 신청 비용, 유니폼 비용, 장비
  비용 및 특별활동비 모두 포함됨.
4. 교과과정
 -수업기간
  : 그랑 디쁠롬, 요리과정 및 제과과정 학위 강의는 3개월의 스타쥬
    과정을 포함하여 1년 과정임.
 -수업개강 : 1, 3, 6, 9월
 -그랑 디쁠롬
  : 요리 및 제과과정 6학기 모두를 이수한 학생에게 주어짐
 -요리과정
  ▷요리 기초과정 : 프랑스 요리에의 입문 교육과정
  ▷요리 중급과정 : 프랑스 여러 지방의 요리에 대한 심화교육
   (대상 : 요리 기초과정 수료증을 취득한 학생)
  ▷요리 고급과정
    : 고급요리 과정으로 전통 및 현대 요리에 대한 교육
    (대상 : 요리 중급과정 수료증을 취득한 학생)
 -제과과정
  ▷제과 기초과정 : 프랑스 제과에의 입문
  ▷제과 중급과정
    : 제과 기초과정 수료증을 취득한 학생을 대상으로 함.
  ▷제과 고급과정
    : 제과 중급과정 수료증을 취득한 학생을 대상으로 함.
 -요리 및 제과 집중수업
  ▷수준 : 초, 중, 고급 모든 과정
  ▷수업기간 : 3 ~ 5주 과정을 통해 수료증 취득 (5 ~ 6일/1주)

●파리캠퍼스 외에도 런던, 오타와, 미국, 호주, 일본 등에 분교가 있음


                      LE CORDON BLEU
          The Management Institute of Paris (M I P)
         MBA in International Hospitality Management
             111, avenue Victor Hugo 75116 Paris
          TEL. 01 45 19 50 99/ FAX. 01 45 19 50 97
          mba@mip-paris.com/ www.mip-paris.com/lcb

1/ 기간 : 1년 과정
2/ 교과 과정
A.오리엔테이션 (Orientation) – 5 courses
시기 : 10월 첫번째 주
목적 : MIP 프로그램에 대한 소개와 새로운 환경속에서 학생들 서로가 알게되어 가는 과정
내용 :  일반 메니지먼트/ 리더쉽 I/ 경영의 결정 분석/ 데이터분석과 문제 해결/ 외식산업의 경영(동향)/ 팀 조직 실습 등
B.비즈니스의 기초 (Business Fundamentals) – 12 courses
시기 : 10월 – 12월
목적 : 현대 비즈니스 환경에서의 필요한 기본 기술을 제공한다.
내용 : 전략적 메니지먼트/ 리더쉽 II : 리더쉽의 스타일/ 비즈니스 윤리 I/ 사회 프로젝트 I/ 회계원리/ 재정/ 가격과 시장/ 재화와 은행
/ 마케팅입문/ 응용마케팅/ 서비스 메니지먼트 등
C.특수한 비즈니스 기술 (Specialized Business Skills) – 12 courses
시기 : 1월 – 4월
목적 : 21세기의 우수한 비즈니스 리더가 되기위해 필요한 전략적 구성과 리더쉽 사고방식, 윤리적 시각과 전체적 조망을 제공한다.
내용 : 중요한 전략적 구성과 마찬가지로 국제적 시각을 학생들에게 제공함으로써, 더 큰 리더쉽을 갖게하는 수업
산업분석과 경쟁력/ 국제 비즈니스 환경/ 리더쉽 III/ 사회프로젝트II
/ 비즈니스 윤리 II/ 법인조직 재정 I & II/ 정보기술과 비즈니스 과
정의 변화/ 인사평가 & 목표/ 그룹경영/ 전략적인 외식업의 재산
관리/ 외식업 마케팅경영/ 리스크 & 우발사고 경영
D.새로운 진로에의 진출 (Launching a new career) – 5 courses
시기 : 5월 – 6월
목적 : 학생들의 새로운 지식을 적용하기 위한 기회와 선택한 관심분야에의 실제 세계 전망을 제공한다.
내용 : 직업을 추구하고 MIP 직업의 발전프로그램을 완성시키는데에 있어 좀 더 실용적인 면에 초점을 맞추는 수업
직업과 비즈니스/ 리더쉽 IV/ 국제적 고용 관계/ 프로젝트 컨설팅
/ 기업가 마인드 I & II
3/ 자격 조건
- 전문 경험자 : 호텔, 리조트, 레스토랑 또는 서비스 관련 산업의 관리자 경력
- 국제적 시각을 가진자 : 영어능통자
- 리더쉽과 대인관계 기술
- 학사학위 이상 취득자
4/ 지원 서류
- 이력서
- 학력증명서/ 성적증명서
- 2개의 추천서 (최소 1개의 전문분야 경력추천서 요구)
- GMAT 시험점수
- 비영어권 지원자 : TOEFL 또는 IELTS 시험 점수
- 3개의 동기서

*** 서류전형 + 인터뷰 를 통해 선발