제과제빵학교 FERRANDI
파리 6구에 위치한 Ferrandi 학교는 워낙 큰 기관이기에 지하철에서 내리면 바로 보인다 저는 제과제빵에 관심이 많아 불어연수를 하고 파리에 있는 페랑디 제과제빵학교에 BEP과정에 입학했다
BEP와 CAP의 차이점은
수업은 반마다 틀리지만 월요일에서 금요일 매일같이 아침 07;30분에 12시반에 끝나서 1시간 점심시간이 있었다
다시 오후수업은 13시 30분에 시작하여 오후 4시에 수업이 끝났다
이 학교는 파리에서도 외국인들에게는 입학이 어렵지만 제과제빵,요리,푸드스타일리스트 등 요식업을 위한 모든프로그램이 다양한 상공회의소 소속기관이다
입학이 까다로운 과정도 있고 성인을 위한 cap과정과 bep-patissier과정도 있다
저는 실기수업은 아침수업에 참가했는데 5시간동안 지속되었다
실습후 시식도 하고 또 남은 것은 집으로 가져올수도 있다
수업은 매년 11월에 시작하여 그 이듬해 5월에 끝나는 CAP준비과정이며 약 7개월정도이었지만 cap자격시험을 치를려면 외국인에게는 체류증문제가 있을수가 있다 그렇기 때문에 입학할 때 체류증기간이 CAP자격증 딸 수 있는지을 잘 알아봐야 한다
만약에 체류증이 끝나는 후의 cap자격을 실시한다면 자격증을 취득시험에 응시못할 경우도 있다
특히 제과에 대해서 전혀 모르더라도 기초부터 가리켜 주니까 경력이 없어도 수업에 따라가는데는 어려움이 없다
1반에 학생이 12-14명정도이며 반이 많지 않기에 자리가 별로없는 것을 감안할 때
불어실력이 상당히 요구하며 입학할 때 입학시험이 있는데 불어가 안되어 한국학생들이 입학시험에 많이 불합격되는 편이다
년간 한국학생의 입학은 내가 이 학교입학할 당시는 저 혼자였다
학비는 CAP과정은 7000유로이며 파리의 생활비는 방값은 스튜디오 600유로/달 예상하면 되고 생활비는 600유로 정도해서 매달 1300유로정도는 예상해야 한다
사실 프랑스 제과제빵유학을 많이 가는편이나 적당한 학교가 많지 않은 편이며
러 꼬드동 불루 역시 졸업만 하면 취직이 된다는 생각은 잘못된 생각이며
리츠는 2-5일간의 필요한 프로그램을 스스로 짜서 강의를 들어야 하기에 제과제빵에 대해서 어느정도의 지식이 있어야만 본인에 맞는 프로그램을 짤수가 있다
ECOLE GREGOIRE FERRANDI
●Formations Diplomantes (자격증 준비과정, 2007년도)
1. CAP 제빵 분야의 직업 적성증명서 취득 준비과정
-교육기간 및 학비:15주-1월~5월중순, 9월~12월(75일, 총 450시간)
5900유로
-수업:실습 360시간, 이론 105시간(식품과학,마케팅,회계,기술 등)
2. CAP 제과/ 쇼콜라티에/아이스크림)꽁피죄흐(잼) 분야의 직업 적성증명서 취득 준비과정
-교육시간 및 학비 : 28주 (770시간 교육 및 140시간 기업연수 포함),
2007년 11월~2008년 5월 / 7500유로
-수업 : 실습 440시간(일주일에 4일 실습)
이론 160시간(식품과학,미술,마케팅,회계,기숙 등)
3. CAP 요리 분야의 직업 적성증명서 취득 준비과정 (종일반)
-교육기간 및 학비 : 17주-1월~5월, 9월~12월 (85일, 총 460시간)
6280유로
-수업 : 실습 330시간, 이론 180시간(식품과학,마케팅,회계, 제품의 상품화 수업 등)
4. BEP-Patissier (Formation post-bac)
-접수기간 : 1월
-수업기간 : 9월~6월
-자격요건 : 만 18세 이상 지원 가능, BAC 통과자
외국인은 알리앙스프랑세즈에서 인정해주는 niveau 4 이상 소유자
-입학서류 : 이력서,자기소개서,서류비40유로
-학비 : 4700유로+Stage d'integration 300유로(일종의 MT) +점심값(4.80유로/하루)
5. 새로운 스타일의 뷔페 요리 : 5일간 교육, 1 200유로 (2007년 4월 16-20일, 11월 5-일)
6. 뷔페 데코레이션 : 4일간 교육, 1 100유로 (2007년 4월 17-20일, 11월 6-9일)
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