Ensp CAP Patisserie - Session intensive de 10 mois
Ce programme s'articule autour des modules :
• Travaux pratiques
490 heures
• Technologie appliquée
72 heures
• Technologie de la pâtisserie
48 heures
• Sciences appliquées à l'alimentation
24 heures
• Connaissance de l'entreprise(environnement économique, juridique et social)
40 heures
• Communication
• PSE et STT
36 heures
• Art Appliqué
20 heures
• Formation en entreprise
280 heures (8 semaines)
• Français, histoire, mathématiques**
220 heures
